La carne de cerdo se suma a la lista de productos que se encarecieron en los últimos meses en Colombia por cuenta del aumento en el precio de insumos y del dólar, entre otros factores que también han tenido implicaciones sobre pollo, huevos e incluso autopartes.
El aumento del precio de la carne de cerdo se debe también a que se convirtió en el sustituto de la carne de res, que también tuvo alzas en lo corrido del año. En el aumento de la carne de cerdo, por ejemplo, el tocino que antes costaba 6 mil pesos la libra ahora vale 9 mil pesos, el chicharrón que al principio de año costaba 7.500 la libra esta al rededor de los 9.800 pesos, lo mismo pasa con el cañón que paso de 8 mil pesos la libra a más de 10 mil.
En Antioquia, dijo Rodolfo Correa, secretario departamental de Agricultura, la subida en el precio de la carne de cerdo ha sido de 12%. “Este incremento corresponde al último semestre y tiene un impacto sobre la estructura de la canasta familiar y, definitivamente, contribuye al aumento de la inflación en el país”, expresó.
Esta no es solo una tendencia departamental, sino nacional, que se refleja en las cifras de la Asociación Colombiana de Porcicultores.
