El Carmen de Viboral impulsa programa para preservar la cocina ancestral y fortalecer la economía de las mujeres rurales
La Alcaldía de El Carmen de Viboral, a través de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, en alianza con la Escuela de Cocina de Mujeres Campesinas y La Casa de Vero, puso en marcha el programa «Cocinando Saberes y Memoria», una estrategia orientada a preservar la tradición gastronómica del municipio, promover el intercambio de conocimientos entre generaciones y fortalecer la economía de las mujeres rurales.
La iniciativa busca salvaguardar los saberes culinarios que hacen parte del patrimonio cultural del municipio mediante las Escuelas Campesinas de Cocina de Mujeres Carmelitanas, espacios dirigidos principalmente a adultos mayores que conservan las recetas y técnicas tradicionales de la cocina local.
El programa contempla ciclos de aproximadamente seis encuentros comunitarios que se desarrollan en la vereda La Chapa, la vereda Santo Domingo y la zona urbana. Durante estos talleres, las comunidades comparten conocimientos sobre cocina artesanal, recetas ancestrales y memoria culinaria, con el propósito de mantener viva la identidad gastronómica del territorio.
Como complemento a este proceso, todos los domingos se realiza la estrategia «Sopa al Parque», una jornada gastronómica que se lleva a cabo desde las 9:00 a. m., a un costado del Punto de Información Turística (PIT), en el parque principal del municipio, hasta agotar existencias.
La actividad ofrece a habitantes y visitantes la oportunidad de degustar una sopa tradicional preparada por las participantes de las Escuelas Campesinas, al tiempo que se convierte en un espacio de comercialización para apoyar el sustento y la autonomía económica de las mujeres rurales. Según la Administración Municipal, en algunas ocasiones los recursos obtenidos también han sido destinados a respaldar causas sociales.
Con esta estrategia, la Administración Municipal señala que busca fortalecer la identidad rural de El Carmen de Viboral, impulsar el turismo cultural y contribuir a que las tradiciones culinarias continúen transmitiéndose a las nuevas generaciones, preservando un patrimonio que hace parte de la historia y la cultura del municipio.
