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Dos capturados en Rionegro por el delito de “corrupción de alimentos”.

Durante el fin de semana anterior, gracias a los puestos de control instalados en las entradas del municipio de Rionegro, miembros de la Policía Nacional adscritos a las especialidades; ambiental e infancia, efectuaron la captura de dos personas, quienes de manera irregular movilizaban cerca de 200 kilos de carne de cerdo, la cual no contaba con las medidas y protocolos sanitarios para su transporte, así fue como mediante el proceso de verificación de automotores y luego de hacer seguimiento a mataderos clandestinos, las autoridades lograron determinar que el alimento no contaba con la respectiva guía sanitaria y el vehículo no tenía un sistema acondicionado con cadena de frío, recurso indispensable para preservar la carne, la cual si llegase al mercado, podría representar graves problemas de salud asociados a los porcinos.

Según el doctor Jonatán Restrepo, bacteriólogo de la UdeA, “El cerdo es un animal omnívoro que puede alimentarse incluso de heces y su sistema digestivo no tiene la capacidad de destruir todos los residuos acumulados. Por eso su carne está considerada entre las menos sanas del mercado, por ende una de las principales infecciones debidas al consumo de carne de cerdo sin el debido control e inspección, es la “triquinosis”, causada por la larva de un gusano intestinal y que puede llegar a ser mortal para los humanos, ya que podría llegar hasta el cerebro, por eso hay que tener cuidado con cerdos procedentes de mataderos clandestinos y con productos elaborados de forma artesanal en pequeñas granjas para consumo propio o de allegados”. También advierte de los riesgos inherentes al proceso de refrigeración por el cual la carne debe pasar: “Para evitar la triquinosis se debe congelar la carne y derivados durante varios días, porque esto mata las larvas, no sirve cuando la infección es por bacterias y otros microorganismos, como los que causan la salmonela por ejemplo, además el transporte y almacenamiento se debe realizar siempre a temperaturas inferiores a los 4 grados”.

Los capturados fueron dejados a disposición de la fiscalía seccional 49 de Rionegro, a los mismos también se les inmovilizo un vehículo particular.

En hechos similares, mediante acciones de control realizadas en el puesto de control de Pintuco, un camión fue sorprendido transportando especies domésticas tipo porcinos, los cuales eran movilizados sin la respectiva guía para el transporte de animales vivos expedida por el ICA, por lo anterior más de 10 cerdos fueron incautados y puestos a disposición de la inspección de Policía Norte del Municipio.

Las autoridades recomiendan a los ciudadanos comprar estos productos cárnicos en establecimientos o carnicerías legales que cuenten con el permiso para la distribución.

En Colombia, el sacrificio, el transporte y la comercialización de carne de cerdo o res sin el debido permiso es un delito, el cual puede presentar penas de hasta 12 años de prisión y una multa de 500 salarios mínimos legales vigentes.

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